Kalte Vorspeisen vom Buffet

Rote Bete Carpaccio mit Avocado**

mit Avocadowürfeln, Kürbiskern Crunches und Orangendressing

Wassermelonensalat**

mit veganem Schafskäse, frischer Minze und Balsamicodressing

Paprika-Mango-Salat**

pikant gewürzt mit Koriander

Hauptspeisen

Sojafilet**

nach Hähnchen Art in veganer Estragonsoße

Vegane Parmigiana di Melanzane**

Auberginenauflauf mit pikanter Tomatensoße mit veganem Käse überbacken

Warme Beilagen

Kräutereis**

mit Frühlingszwiebeln

Glasierte Karotten**

mit frischer Petersilie

Potatoe Wedges**

würzige Kartoffelspalten mit Virginiagewürz

Dessert

Vegane Beerenquark Creme im Glas**

mit Sojaquark

Fruchtspieße**

aus drei Früchten, bspw. Ananas, Melone und Kiwi

Kalte Vorspeisen vom Buffet

Antipasti Champignons**

geschmorte Champignons mit Crema de Balsamico

Bruschetta**

marinierte Tomatenwürfel auf angeröstetem Ciabatta

Mediterraner Kartoffelsalat**

mit Kirschtomaten, Rucola, Dijonsenfdressing

Hauptspeisen

Gefüllte Zucchinischiffchen**

mit Gemüsebulgur auf Rattatouille

Gemüsepatties**

hausgemacht mit frischem Gemüse und herzhaft gewürzt

Warme Beilagen

Grüner Spragel**

in der Pfanne geschmort mit Pinienkernen und Knoblauchöl

Potatoe Wedges**

würzige Kartoffelspalten mit Virginiagewürz

Extras

Vegane Sourcream**

mit frischen Kräutern

Soßen und Dips Vegan**

Tomaten- und Curryketchup, Senf, veganer Kräuterquark

Dessert

Veganer Mango-Kokos Quark im Glas**

mit Sojaquark

Vegane Mousse au Chocolat im Glas**

mit Zartbitterschokolade und Schokostückchen

* vegetarisch, ** vegan

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