Kalte Vorspeisen vom Buffet

Tomatensalat**

sonnengereifte Rispentomaten mit Olivenöl und weißem Balsamico

Antipasti Champignons**

geschmorte Champignons mit Crema de Balsamico

Hirtensalat griechischer Art*

mit Feta, frischen Gurken, Tomaten und Oliven

Hauptspeisen

Mediterranes Pfannengericht

mit Hähnchenbruststreifen, Grillgemüse und Rosmarainkartoffeln

Gefüllte Zucchinischiffchen**

mit Gemüsebulgur auf Rattatouille

Warme Beilagen

Rosmarinkartoffeln**

in der Schale gegart mit Meersalz

Dessert

Panna Cotta im Glas*

mit Beerenpüree

Fruchtspieße**

aus drei Früchten, bspw. Ananas, Melone und Kiwi

Kalte Vorspeisen vom Buffet

Antipasti Gemüse**

mariniertes Grillgemüse mit frischen Kräutern und Knoblauch

Capresesalat*

Kirschtomaten mit Babymozzarella, Rucola und Balsamico Dressing

Bruschetta**

marinierte Tomatenwürfel auf angeröstetem Ciabatta

Vitello Tonnato

Kalbscarpaccio nappiert mit Thunfischsoße und dekoriert mit Kapern und Rucola

Hauptspeisen

Hähnchenbrust

in eleganter Estragonsoße mit Sahne und Weißwein

Fischfilet nach Marktangebot

in Weißweinsahnesoße mit frischen Kräutern

Parmigiana di Melanzane*

Auberginenauflauf mit pikanter Tomatensoße

Warme Beilagen

Rosmarinkartoffeln**

in der Schale gegart mit Meersalz

Brokkoli und frische Bundmöhren*

mit Mandelbutter

Dessert

Fruchtsalat im Glas*

mit Mascarponecreme

Mousse au Chocolat im Glas*

mit Zartbitterschokolade und Schokostückchen

Kalte Vorspeisen vom Buffet

Melonen-Schafskäsesalat*

Wassermelone mit mariniertem Schafskäse und frischer Minze

Rinder Carpaccio

Rinderfilet mit Parmesanhobel und Olivenöl

Rote Bete Carpaccio mit Avocado**

mit Avocadowürfeln, Kürbiskern Crunches und Orangendressing

Gebeizter Lachs

mit Meersalz, frischen Orangen, Basilikum und Gravedsoße

Hauptspeisen

Tafelspitz Mediterran

Rinderbraten mit Ofengemüse

Seelachsröllchen

im Parmaschinkenmantel auf Mediterranem Gemüse

Spinatlasagne*

Lasagne mit Tomaten, Schafskäse mit Käse überbacken

Warme Beilagen

Kartoffelgratin*

klassisch mit Milch und Sahne

Mediterranes Kartoffelpüree*

mit Olivenöl, Parmesan, eingelegten Tomaten und gehacktem Rucola

Dessert

Tiramisu im Glas*

Saisonale Früchte mit Mascarponequark ohne Ei und Amarettinicrunch mit Amaretto

Crema Catalana im Glas*

mit Zimt, Zitrone und karamelisiertem Zucker

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* vegetarisch, ** vegan